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发布时间：2018-05-28 16:22:00 作者：中成泵业
周末刚刚过去，一条关于三文鱼的新闻《万万没想到！中国三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了》在朋友圈里炸了锅。对此网上有关“三文鱼”真***直争论不休。对“三文鱼和虹鳟鱼有什么区别”“生吃淡水鱼有多危险”类似的问题已经又很多***做出了科普和风险提示，但虹鳟能不能生吃？生吃安不安全？却各抒己见。管道泵
三文鱼学名Oncorhynchus其英语词义为“鲑科鱼”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确地说三文鱼是鲑鳟鱼。而鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。通常所说的三文鱼是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称，所以虹鳟也是三文鱼的一种。磁力泵
虹鳟被商家们冠以“淡水三文鱼”的称号，但不能生吃。它们体内可能携带着多种***，例如阔节裂头绦虫、肺吸虫、华支睾吸虫（俗称肝吸虫）、颚口线虫等等。生吃淡水水产或多或少都有被***的风险，佐食的酱油、山葵酱、白酒根本不足以***这些***。但正规渠道进口的海鱼通常都按规定进行低温急冻处理（通常为零下35摄氏度冷冻15小时或零下23摄氏度冷冻一周），所以生食相对安全。人工养殖的三文鱼网箱上还架有隔离鸟类的设施，阻断了***通过鸟粪传播的途径，所以安全系数更高。如果还是有所担心将三文鱼加热到65摄氏度以上食用更让人放心。对此中国渔业协会也表示，***鱼类很容易存在***，正规养殖的没有，三文鱼有没有***并不取决于是在海水还是在淡水里生长，而是其生长环境是否安全、洁净。自吸泵
那我们该如何辨别市场上进口三文鱼和养殖虹鳟呢？进口三文鱼鱼肉色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹路清晰，虹鳟两侧有着明显的彩色彩虹鳞片，肉色深红，脂肪纹路较硬且很浅，在价格上则比进口三文鱼要低一些。当然，不可能也不应该让所有的消费者都变成水产***，想要避免三文鱼这种刻意或是无意的混淆，关键是要对鱼类商品进行科学准确的命名。如果有***商品名，大西洋鲑就是大西洋鲑，虹鳟鱼就是虹鳟鱼，无论谁叫三文鱼，另一个就不能以此命名，否则就是***标示行为。消费者也不会面对“大家都叫三文鱼，到底哪一个才是三文鱼”的困扰。化工泵
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